martes, 12 de diciembre de 2017

Cookies cheescakes (tartaletas de queso)

Ingredientes:

Base de cookies 
- 200 g de harina
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanco
- 100 g de mantequilla a temperatura en trozos (hará falta mas para engrasar los moldes)
- 1 huevo
- un pellizco de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato

Relleno y cobertura:
- 200 g de nata (35% materia grasa)
- 200 g de queso cremoso
- 1 huevo
- 35 g de azúcar
- 15 g de harina
- 120 g d mermelada de frambuesa, frutos rojos, melocoton.... al gusto

* Molde para 12 magdalenas

Preparación:

Base de cookies:
  1. Precalentamos el horno a 180º Engrasamos con mantequilla un molde para 12 magdalenas
  2. Ponemos en el vaso la harina el azúcar moreno, el azúcar blanco, mantequilla, huevo, sal y bicarbonato. Mezclamos 10 segundos en velocidad  6 .
  3. Engrasamos los moldes de las magdalenas. Con las manos hacemos bolas, las aplanamos y hacemos círculos para forrar los huecos de las magdalenas. Reservamos  en el congelador. 
Relleno y cobertura; 
  1. Ponga en el vaso la nata, el queso cremoso, el huevo, el azúcar y la harina, mezcle 10 segundos en velocidad  5. Con la espátula bajamos la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle 30 segundos en velocidad 5. Repartimos la mezcla en los moldes 
  2. Horneamos durante 20 minutos a 180º al acabar dejamos enfriar y las sacamos con cuidado. Ponemos encima de cada cheesecake una cucharadita de mermelada.

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