miércoles, 8 de abril de 2015

Flan de chocolate

Ingredientes:

-200 chocolate fondant
-300 nata de montar fría
-300 gr. leche fría
-1 huevo
-20 gr. azúcar
-1 cucharadita de canela
-5 hojas de gelatinas
-caramelo líquido



Preparación:

1- Triturar el chocolate con 4 segundos de turbo. Sacar y reservar.
2- Sin lavar el vaso añadimos: nata, leche, huevo, azúcar y la canela  programamos 7 minutos, 90º y velocidad 4.
3- Mientras, hidratar las hojas de gelatina en agua fría al menos 5 minutos.
4- Añadir la gelatina bien escurrida, el chocolate reservado y la vainilla, y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
5- Volcar en un molde caramelizado, y llevar unas horas a la nevera.
Mejor de un día para otro.
6.-Desmoldar y decorar al gusto.

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