jueves, 27 de febrero de 2014

Montar claras

 Para montar claras, es muy importante seguir estos pasos:

1.-Que el vaso de thermomix esté  limpio, seco y sin nada de grasa.
2.-Las claras tampoco podrán llevar nada de yema.
3.-Poner la mariposa sobre las cuhillas y poner velocidad 3y1/2.
4.-Es recomendable que los huevos estén a temperatura ambiente, y si nó es así, programaremos 37º.
poniendo unos granos de sal, o una chorrito de vinagre o limón, nos aseguramos que queden mejor.
5.-El tiempo será aproximado de las claras que ponemos, suele ser 1 minuto por clara y si ponemos un minuto más al resultado, quedarán mas firmes.(ejemplo: 3 claras: 3-4 minutos, 5 claras: 5-6 minutos, etc).




Ingredientes (para 4):
  • 4 claras de huevo
  • unos granos de sal
Preparación:
  1. Imprescindible que el vaso esté perfectamente limpio y seco, sin nada de grasa. Pon la mariposa en su posición, agrega las claras de huevo, la pizca de sal y programa 1 minuto por cada clara en velocidad 3 y 1/2. En esta caso programaremos 4 minutos, velocidad 3 y1/2. Listo

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