jueves, 13 de febrero de 2014

Bizcocho de limón





Ingredientes (para 12 raciones):
 

Para el bizcocho:
  • 200g.de harina de repostería.
  • 100g.de maicena.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 200g de azúcar.
  • La piel de 2 limones.
  • 3 huevos.
  • 160g.de mantequilla en trozos pequeños.
  • 120g.de leche.
  • El zumo de 1 limón.
Para el glaseado:
  • 200g.de azúcar
  • El zumo de 1 limón.






Preparación:
1.-Precalentar el horno a 180º. Preparar un molde de cake,forrándolo con papel de horno.
2.-Ponemos en el vaso la harina, la maicena y la levadura, mezcle  10 segundos en velocidad 5. Reservamos en un bol.
3.-Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de los limones,trituramos 30 segundos en velocidad 10.
4.-Con la espátula bajamos todo lo que queda por las paredes del vaso e incorporamos los huevos,mezclamos 3 minutos en velocidad 3.
5.-Añadimos la mantequilla y batimos  3 minutos en velocidad 3
6.-Agregamos la leche y el zumo de limon y mezclamos 10 segundos en velocidad 2.
7.-Programamos 2 minutos en velocidad 2 y vamos añadiendo la mezcla de las harinas y levadura por el bocal de la tapa.
Terminamos mezclando con la la espátula.
8.-Ponemos la masa en el molde y horneamos unos 40-50 minutos a 180º.
Mientras se hornea el bizcocho vamos preparando el glaseado.
Cuando el bizcocho este cocido,lo sacamos del horno y lo dejamos templar unos minutos,después lo desmoldamos y lo colocamos sobre una rejilla y así templado lo bañaremos con el glaseado.

Glaseado de limón:
1.- Con el vaso limpio y seco añadimos el azúcar pulverizamos 30 segundos en velocidad 10.
2.-Añadimos el zumo de limón y mezclamos 10  segundos en velocidad 3.
Con la espátula bajamos todo lo que queda en las paredes del vaso y volvemos a programar 10  segundos en velocidad 5.

Animate a hacerlo,si te gusta el sabor a limón te encantara,es un bizcocho delicioso y esponjoso.

Nota: para hacer este bizcocho para celiacos, sustituimos la harina de repostería por harina sin gluten.
*Tambien podemos ponerlos en moldes de magdalena y tendremos una deliciosas magdalenas de limón.

Fuente: revista thermomix magazine nº64.

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