jueves, 30 de enero de 2014

Caramelo líquido

Ingredientes:
-250 gr de azúcar
-2 cucharadas de agua
-2 cucharaditas de zumo de limón
-100 gr de agua caliente

Preparación:
Derrita el azúcar junto con 2 cucharadas de agua y  2 cucharaditas de  zumo de limón en una sarten mediana bien limpia a fuego medio-alto. No remueva, sólo agite de vez en cuando la sartén hasta que el azúcar adquiera un colo ámbar oscuro. A continuación añada con mucho cuidado los 100 gr. de agua caliente (salpicará). Remueva a fuego medio hasta que todo el caramelo esté disuelto. Este jarabe se coservará durante semanas en la nevera en un tarro hermético.

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