sábado, 28 de diciembre de 2013

Buñuelos de bacalao

Ingredientes:
-250 gr de bacalao en migas, ya desalado (compro el que viene "al punto de sal" en Mercadona)
-2 dientes de ajo
-1 cebolleta 

-25 gr de aceite de oliva 
-Un buen ramillete de perejil

-2 huevos
-Una pizca de colorante o azafrán (opcional)

-160 ml. de agua
-1/4 cucharadita de bicarbonato ( o una cucharadita de levadura Royal)
-170 gr de harina
-Una pizca de sal

-Aceite para freir

-Miel de caña (opcional)




Preparación:

1.-Poner en el vaso el ajo, la cebolleta y el bacalao, y triturar 15 segundos en velocidad 5. El tiempo dependerá de cómo lo queramos de triturado. 
2.-Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.-Añadir la harina, el bicarbonato, el agua, los huevos, la sal y el perejil (yo porque lo tenía ya picadito y congelado, si lo teneis sin picar hay que añadirlo al principio, con la cebolleta y los ajos), y mezclar 10 segundos a velocidad 6 para que se integre todo. Debe quedar como una papilla espesa, si vemos que no es así, añadir un poco de agua o harina hasta conseguir esa consistencia.
4.-Freir cucharadas de masa en abundante aceite muy caliente, hasta que se doren. Escurrir sobre papel de cocina y servir al momento, bien calientes, con unos hilos de miel de caña por encima.

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