miércoles, 20 de febrero de 2013

Lomo de cerdo con tomate

Ingredientes
- 100-120 gr de cebolla en cuartos
-2 dientes de ajo
-1 zanahoria
-1 pimiento verde
-50 gr de aceite de oliva
-750 gr de lomo de cerdo en trozos
-100 gr de vino blanco
-450-500 gr de tomate natural triturado
-pimienta molida
-1 cucharada de sal rasa
-1 cucharada de azúcar
-1/2 cucharadita de orégano seco
-1 hoja de laurel


Preparación:
- Trocear la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento y el aceite trocee 2 segundos a velocidad 5 y a continuación sofría 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
-Añadir  la carne y  programar 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Vierta el vino y programe 1 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, sin poner el cubilete para favorecer a la evaporación del alcohol.
- Añadir el resto de los ingrediente y programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Y en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
5.-Retire del vaso, vierta en una fuente y sirva.

Fuente: revista thermomix magazine nº52.

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