lunes, 17 de septiembre de 2012

Pan de molde sin corteza


Ingredientes:

-150 gr de agua
-1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
-250 gr de harina de trigo
-1 cucharadita de sal
-Aceite para untar el molde
-1000 gr de agua para el vapor





Preparación:

1-Ponga los 150 g de agua y la levadura en el vaso. Programe 2 minutos, 37º y velocidad 1.
2-Incorpore la harina y la sal. Amase programando 2 minutos, vaso cerrado yvel.espiga

3-Retire la masa del vaso y colóquela en un molde  de 1 litro de capacidad untado con aceite ayudándose de las manos y/o espátula; deje reposar hasta que doble su volumen (de 45 min a 60 min) cubierto con papel vegetal e introdúzcalo dentro del recipiente Varoma.

4-Ponga el agua en el vaso y coloque el recipiente Varoma en su posición (con el molde dentro cubierto con papel vegetal). Programe 45 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

5-Retire el molde del Varoma y pasados unos minutos, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar. Corte en rebanadas.

Fuente: revista "thermomix magazine nº47"

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