sábado, 8 de septiembre de 2012

Falafel de zanahoria

Ingredientes (para18 unidades):

- la piel de 1/2 limón (sólo la parte amarilla)
-200 gr de arroz
-150 gr de garbanzos secos (remojados un mínimo de 8h)
-200 gr de zanahoria troceadas
-1 chalota (o 1/2 cebolla)
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de comino molido
-1 cucharadita de pimentón
-1 cucharadita de levadura química
-6-7 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
-1 cucharadita de sal
-una pizca de pimienta negra recién molida

Preparación:

1.-Ponga en el vaso la piel del limón y el arroz y triture 20 segundos en velocidad 5-10.

2.-Agregue los garbanzos escurridos, la zanahorias, la chalota, el ajo, el comino, el pimentón, la levadura, el perejil, la sal y la pimienta. Trocee 10 segundos en velocidad 6 (debe quedar una pasta gruesa). Forme 18 bolas aprox., aplástelas un poco y colóquelas sobre papel de hornear. Déjelas reposar durante un mínimo de 20 minutos.

3.-Fría los falafel en una sartén con aceite de oliva bien caliente, hasta que estén crujientes y dorados. Retire y deje escurrir sobre papel de cocina. Sirva acompañados de ensalada y salsa de sésamo y yogur.



Nota: tenga en cuenta que tiene que remojar los garbanzos un mínimo de 8h. Puede usar garbanzos de bote escurridos.

Fuente: Revista thermomix magazine nº47.




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