jueves, 20 de septiembre de 2012

Arroz Iraní


Ingredientes (para 6):

-50 gr de albaricoques secos (orejones)
-30 gr de higos secos
-50 gr de ciruelas pasas sin hueso
-30 gr de nueces
-20 gr de aceitunas verdes sin hueso
-80 gr de cebolla
-50 gr de pimientos verde (-> Puse pimiento rojo)
-1 diente de ajo
-50 gr de aceite de oliva
-250 gr de arroz de grano largo
-700 gr de caldo o de agua con 1 pastilla de caldo






Preparación:

1.-Ponga en el vaso los orejones, los higos, las ciruelas pasas, las nueces y las aceitunas y trocee 5 segundos en velocidad 5. Retire del vaso y reserve.

2.-Sin lavar el vaso, ponga la cebolla, el pimiento y el ajo y programe 3 segundos en velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verdura de la tapa y del intertior del vaso hacia las cuchillas.

3.-Añada el aceite y sofría 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

4.-Coloque la mariposa en las cuchillas, incorpore el arroz y programe 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

5.-Añada el troceado de frutos secos reservados y programe 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

6.-Incorpore el caldo y programe 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

7.-Compruebe el punto de cocción del arroz, y si hiciera falta, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Vierta en una fuente y sirva caliente.

Nota: Si lo desea puede añadir 1/2 plátano cortado en trocitos cuando acabe la cocción.

Fuente: Libro "101 arroces del mundo con thermomix".

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