viernes, 17 de agosto de 2012

Croquetas de papas

Ingredientes (para 12-15 unidades):
-500 gr de papas medianas lavadas y sin piel
-500 gr de agua
-1 cucharadita de sal
-una pizca de pimienta blanca recién molida
-50 gr de jamón de york
-50 gr de queso fresco
-2 huevos batidos
-200 gr de pan rallado para empanar
-Aceite para freír



Preparación:


  1. Poner en agua en el vaso y las ppas en el varoma, programar 25 minutos, varoma, vel 1. Cuando termine el tiempo comprobar que las papas estén tiernas. De no ser así programe unos minutos más.
  2. Pelar las papas, con cuidado de no quemarte, o puedes hacer el anterior paso unas horas antes.
  3. Echar las papas en el vaso bien seco, con la sal y la pimienta, 30 segundos en velocidad 3. Retire del vaso y reserve.
  4. A continuación, y sin lavar el vaso, echar el jamón y el queso y programa 15 segundos en velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
  5. Hacer bolitas con las papas, con el dedo haz un agujero y mete media cucharita de relleno, cierra el agujero con puré de papa.  Repita la operación hasta formar todas las croquetas.
  6. Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite. Escurrir bien con papel absorbente.

 Fuente: Libro Cuida tu salud con thermomix.

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