jueves, 30 de agosto de 2012

Caramelo líquido

Ingredientes:
250 gr de azúcar
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de zumo de limón
100 gr de agua caliente

Preparación:
Derrita el azúcar junto con el agua y el limón en una sartén mediana y bien limpia a fuego medio-alto. No remueva, sólo agite de vez en cuando la sartén, hasta que el azúcar adquiera un color ámbar oscuro. A continuación añada con mucho cuidado el agua caliente (salpicará). Remueva a fuego medio hasta que todo el caramelo esté disuelto. este jarabe se conservará durante semanas en el frigorífico en un tarro hermético.

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