viernes, 25 de mayo de 2012

Papas guisadas con costillas

Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de pimiento verde
- 100 gr de pimiento rojo
- 150 gr de cebolla
- 70 gr de aceite de oliva virgen
- 300 gr de agua
- 600 gr de costillas de cerdo adobadas, cortadas en trozos
- 500 gr de papas peladas y cortadas en trozos medianos
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de sal
- un pellizco de comino
- un pellizco de nuez moscada
- 1 cucharadita de pimentón dulce


Preparación:

-Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y los pimientos en trozos y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de verduras de las paredes hacia las cuchillas con la espátula.
-Echamos el aceite en el vaso y sofreímos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
-Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos las costillas y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 1.
-Añadimos 100 gr de agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.
-Incorporamos las papas y la hoja de laurel. Rehogamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
-Agregamos el resto de agua (200 gr) y los condimentos. Programamos 22 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Ponemos encima el cestillo para evitar salpicaduras.

Nota: En todas las recetas que lleven papas es mejor programar tiempo de menos y comprobar a que se deshagan, esto va a depender de la calidad de la papa, por lo tanto el tiempo de cocción va a depender del tipo de patata que se utilice.

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