viernes, 10 de febrero de 2012

Arroz tres delicias (china)

Ingredientes:

-100 ó 150 gr de jamón de york, lonchas gruesas
-2 zanahorias peladas y cortadas en 2 ó 3 trozos
-1rotilla francesa de 3 huevos
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta
-2 dientes de ajo
-50 gr de aceite
-300 gr de arroz de grano largo (tipo basmati)
-1ó 2cucharaditas de sal
-800 gr de agua
-100gr de guisantes frescos ó congelados
-100 gr de gambas peladas
-20 gr de salsa de soja





Preparación:

1º- Ponga el jamón en el vaso y trocéelo programando 4 segundos en velocidad 4.Retire del vaso y reserve.
2º- Ponga en el vaso las zanahorias y programe 2 segundos en velocidad 5. Retire del vaso y reserve en otro bol.
3º- Trocee la tortilla 2 segundos en velocidad 4.retire del vaso y reserve con el jamón.
4º- Ponga los dientes de ajo en el vaso junto con el aceite.Introduzca el cestillo dentro del vaso,vierta el arroz,la sal y el agua.Programe 15 minutos, temp. varoma, velocidad 4. Remueva el arroz con la espatula 2 ó 3 veces durante la cocción.
5º-Cuando acabe el tiempo programado,retire el cestillo y reseve el caldo para cocer las verduras.
Aclare el arroz con abundante agua fría.Escúrralo y vuélquelo en un bol grande.
6º-Ponga las zanahorias resevadas,los guisantes y las gambas dentro del cestillo. Introduzca el cestillo en el vaso y programe 10 minutos, temp. varoma,velocidad 2.
7º-Retire el cestillo del vaso y vuelque las verduras y las gambas sobre el arroz, añada el jamón y la salsa de soja, mezcle con la espátula y verifique el punto de sal.


Sugerencia: Si lo desea puede sustituir los huevos revueltos por una tortilla francesa cortada en tiras finas. Puede añadir trozos de piña de lata.



Fuente: Libro "101 Arroces del mundo" con thermomix.

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