miércoles, 21 de septiembre de 2011

Risotto con champiñones

 

Ingredientes:


100 gramos de cebolla
1 diente de ajo
40 gramos de aceite
50 gramos de vino blanco
150 gramos de champiñones
200 gramos de arroz bomba
1/2 litro de agua
1 pastilla de caldo de verduras
Un pellizco de sal

 

 

Preparación:

-Trocear los champiñones 4 segundos a velocidad 4. Reservar.
-Trocear la cebolla y el ajo 4 segundos a velocidad 5. Echar el aceite y sofreir
7 minutos, temp. Varoma,  velocidad Cuchara. Añadir los champiñones reservados, el vino blanco, la pastilla de caldo de verdura desmenuzada y la sal.
-Programe 7 minutos, temp. Varoma,  giro a la izquierda y velocidad Cuchara. Colocar el cestillo sobre la tapa y sin cubilete para que evapore el alcohol.
-Agregar el arroz y mezclar 10 segundos, velocidad 3. Sofreir 3minutos, temp. Varoma,
giro a la izquierda y  veloc. Cuchara.

-Añada el agua y programe 15min. temp. Varoma, giro a la
izquierda, veloc. Cuchara.

El arroz debe quedar en su punto y el agua haber reducido lo suficiente para que quede la textura jugosa del rissoto, pero no caldoso.


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