martes, 30 de agosto de 2011

Salsa a los cuatro quesos

Ingredientes:

550 cc. leche,
40 gr. mantequilla,
35 gr. harina,
pizca de sal,
pimienta blanca,
45 gr. queso gruyere,
45 gr. queso fontina,
45 gr. queso mozarella,
45 gr. parmesano rallado.


Preparación: 
1.-Rallar el queso parmesano y reservar
2.- Mezcla la leche con la mantequilla y la harina y cuece 5 minutos, temp. Varoma, velocidad 4.
3.-Añade la sal, la pimienta y los quesos cortados en dados, menos el parmesano. Mezcla 5 minutos a 90º, velocidad 4, hasta que se fundan.
4.-Añade el parmesano rallado, remueve 1 minuto a velocidad 4 y sirve al momento.

Nota: Esta salsa queda muy bien para acompañar la pasta.


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