jueves, 28 de julio de 2011

Pan de leche rápido

Ingredientes:

-250 gr de leche
-50 gr de mantequilla
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharadita de sal
-30 gr de levadura de panadería (2 sobres) o levadura fresca
-450 gr de harina de fuerza



Preparación:

*Precalentar el horno a 50º y poner un vaso de agua en una esquina para que aporte humedad.
1- Se vierte en el vaso la leche, mantequilla, azúcar y la sal y se programa 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
2-Se añade la levadura y se mezcla, unos segundos en velocidad 4.
3-Se incorpora la harina y se mezcla 15 segundos en velocidad 6, cuando termine se programa , 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

*Nos untamos las manos con aceite y coger pellizcos de masa y darles forma de panecillos sobre papel de hornear o papel de albal untado en aceite, hacer cortes con un cuchillo y pintar de leche. Dejar que doble su volumen en el horno a 50º durante 15 minutos aproximadamente y luego subir la temperatura del horno a 200º  y hornear entre 20 - 30 minutos, hasta que lo veamos dorados.

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