domingo, 31 de julio de 2011

Croquetas rellenas de huevo sancochado

Ingredientes:
-4 huevos sancochados
Bechamel:
-25gr de aceite de oliva
-50 gr de mantequilla
-75 gr de harina
-400 gr de leche
-1 pizca de nuez mozcada
-1 pizca de sal
Para rebozar y freir:
-2 huevos
-pan rallado
-aceite

Preparación:

1.- para preparar la bechamel, introduzca en el vaso el aceite y la mantequilla y programe 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
2.-Añada la harina y programe 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 2 1/2. Agregue el resto de los ingredientes de la bechamel y programe 10 segundos, velocidad 6. A continuación programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 1/2. Reserve.
3.-Retire las cáscaras de los huevos y cortelos en cuñas. Reserve
4.- Viera la bechamel en un cuenco hondo. Introduzca los huvos troceados uno a uno y con ayuda de dos cucharas, envuélvalos con la bechamel.
5.-Reboce las croquetas de huevo pasándolas por el huevo batido y el pan rallado.
6.-Fría las croquetas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

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