domingo, 31 de julio de 2011

Croquetas de espinacas

Ingredientes:
-75 gr de mantequilla
-75 gr de aceite de oliva
-50 gr de cebolla
-Un paquete de espinacas congeladas(400 gr) o una bolsa de espinacas frescas.
-250 gr de harina
-600 gr de leche
-sal y pimienta
-nuez moscada
-un puñado de piñones (opcional)



Preparación:

1.-Ponemos la mantequilla y el aceite en el vaso 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2.-Añadimos la cebolla cortada en cuartos, troceamos 5 segundos en velocidad 4 y sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad  1.
3.-Añadimos las espinacas,(previamente descongeladas y escurridas), mezclamos 10 segundos en velocidad 4sofreímos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4.-Echamos la harina y volvemos a sofreir 1 minuto a 100º y velocidad 2 y 1/2
5.-Añadimos la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta, mezclamos 10 segundos en velocidad 6 y programar 7 minutos, 100º, velocidad 4.
6.-Añadimos los piñones y mezclamos con la espátula.
7.- dejamos enfriar y damos forma a las croquetas, pasamos por huevo batido y pan rallado con un poco de ajo y perejil. y freímos en aceite muy caliente.
Dejamos sobre papel absorbente y listas para servir.


Nota: no es que me vuelvan loca las espinacas, pero estas croquetas están buenísimass...   :)

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