martes, 12 de abril de 2011

Nubes


Ingredientes:

* 1 sobre + 1 cucharada sopera de gelatina con sabor (fresa, limón,etc.)
* 2 sobres de gelatina neutra
*200 grs. de agua
*300 grs. de azúcar.


Preparación:
-Primero glasea el azúcar con la maquina y las cuchillas bien secas, en velocidad 5 y 10 hasta que esté bien pulverizado y salga polvo blanco por el bocal,(unos 30seg.) sacar y reservar, para luego rebozar las nubes.
-Con la máquina sin lavar vierta la gelatina neutra, el agua y el azúcar, programe 5 minutos, 100º, velocidad 2.
-Incorpore la gelatina de sabor y mezcle 10 segundos velocidad 4.
-A continuación, programe 5 minutos 100º velocidad 2.
-Deje enfriar en un bol. Una vez fría la mezcla, introduzca en la thermomix y programe 6 minutos velocidad 5 y medio.
-Vierta esta mezcla en un molde cuadrado o rectangular forrado de papel film o mejor de papel vegetal que se pega menos y luego déjalo reposar 12 horas a temperatura ambiente y córtalas con “corta pastas” o unas tijeras, y rebózalas con azúcar glas.

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