miércoles, 22 de marzo de 2017

Macarrones y pollo con salsa barbacoa

Ingredientes:


  • -60 gr. de queso parmesano en trozos
  • -2 dientes de ajo, 60 gr. de cebolla, 20 gr. de aceite de oliva
  • -120 gr. de ketchup
  • -15 gr. de salsa inglesa (salsa perrins, salsa worcestershire)
  • -15 gr. de vinagre de sidra, 15 gr. de mostaza de Dijon
  • -1/4 o 1 cucharadita de tabasco (al gusto)
  • -400 gr. de pechuga de pollo en dados
  • -400 gr. de agua
  • -400 gr. de tomate troceado en conserva
  • -1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada
  • -200 gr. de macarrones estriados




Preparación:


1.-Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.

2.-Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

3.-Añadimos el ketchup, la salsa inglesa, el vinagre, la mostaza, el tabasco y la sal. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

4.-Incorporamos el pollo y rehogamos 2 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.-Agregamos el agua, el tomate troceado y la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

6.-Añadimos los macarrones y programamos el tiempo indicado por el fabricante en el paquete de la pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. En vez de colocar el cubilete lo sustituimos por el cestillo para que evapore. Servimos inmediatamente espolvoreado con el queso parmesano rallado reservado.


Fuente: colección “Especial pollo. Vol. II.” 


miércoles, 1 de marzo de 2017

Salsa de yogur con hierbabuena


Ingredientes:
  • 1 yogur griego
  • ½ diente de ajo
  • una pizca de sal
  • una pizca de azúcar
  • ½ cubilete de hojas de menta o hierbabuena





Preparación:
  1. Echamos en el vaso el ajo, la sal, el azúcar y la hierbabuena. Trituramos 6 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y volvemos a programar 6 segundos, velocidad 6.
  2. Añadimos el yogur y mezclamos 6 segundos, velocidad 2. Probamos y rectificamos de sal o azúcar. 
Nota: es ideal para acompañar ensaladas, carnes, verduras...

domingo, 19 de febrero de 2017

Ensalada de lombarda, manzana y zanahorias con salsa de yogur


Ingredientes:
  • 400 g de col lombarda
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de manzanas
  • 120 g de millo 
  • 50 g de anacardos (o nueces)
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 g de aceite de oliva
  • el zumo de un limón (50 g aprox.)
  • salsa de yogur





Preparación:

  1. Introducimos en el vaso los anacardos y troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.
  2. Introducimos en el vaso la col, las manzanas y las zanahorias peladas, lavadas y cortadas a grandes trozos. Añadimos el aceite, los cominos, el limón y la sal. Troceamos durante 30 segundos a velocidad 4.
  3. Vertemos en una ensaladera y añadimos los anacardos y el millo. Mezclamos con una cuchara.
  4. Servimos junto a la salsa de yogur.
Fuente: thermorecetas.

jueves, 16 de febrero de 2017

Pastel de calabacín con gratinado de piñones

Ingredientes (8 raciones):

Pastel:
-400gr de calabacin pelado y troceado
-400gr de cebolla en cuartos
-70gr de aceite
-1cucharadita de mantequilla(para engrasar el molde)
-5 huevos
-100gr de nata
-1 cucharadita de sal
-pimienta molida al gusto
-800gr de agua
-1molde de 1litro de alluminio alba o un molde que quepa en el varoma
Gratinado:
-300gr de aceite de girasol
-150gr de leche
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de sal
-El zumo de 1/2 limon
50gr de piñones

Preparación:


1-Ponga el calabacin en el vaso y trocee segundos en velocidad 4, reserve
2-Ponga la cebolla en el vaso y troceesegundos en velocidad 4
3-Coloque la mariposa y programe 15 minutos,varoma y velocidad 1
4-añada el calabacin reservado y programe 20 minutos,varoma y velocidad 1
5-Mientra tanto, unte el molde de mantequilla y reserve
6-agrege los huevos ,la nata, la sal, y la pimienta y mezcle 10 segundos en velocidad 3
7-Vierta la mezcla en el molde tape con la tapadera o con papel de aluminio y coloque encima 2-3 hojas de papel absorbente. Coloque el molde en el varoma .
8-Aclare el vaso vierta el agua y situe el recipiente varoma en su posicion y programe 45 minutos,varoma y velocidad 2.Cuando acabe el tiempo , retire el varoma y deseche el agua

Gatinado:
-Coloque una jarra sobre la tapa del vaso ,y pulsde la funcion balanza(peso) y pese el aceite. Reserve
-Ponga en el vaso la leche, el ajo, y la sal programe 10 minutos, 37º y velocidad 5
-A continuacion ,programe minutos, 37º y velocidad 5 y, sin quitar el cubilete vierta el aceite poco a poco sobre la tapa . Despues añada el limon y mezcle 5 segundos a velocidad 5
-Precaliente el horno a 200º(con grill)
-Desmolde el pastel en una bandeja y cubra el pastel con la lactonesa. Distribuya los  piñones y gratine durante 5-10 mint(depende del horno) sirva caliente.

viernes, 3 de febrero de 2017

Cookies de dátiles, café y nueces

Ingredientes (para 24 unidades):
-100 g de dátiles (sin hueso)
-200 g de harina de respotería
-60 g de azúcar
-1 cucharada de café soluble
-1 pellizco de sal
-1 cucharadita de vainilla líquida
-80 g de mantequilla a temperatura ambiente
-1 huevo
-40 g de lche
-80 g de nueces en mitades

Preparación:
1.-Precaliente el horno a 180º. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
2.-Ponga los dátiles en el vaso y pique 15 segundos en velocidad 6. Retire a un bol y reserve.
3.-Ponga en el vaso la harina, el azúcar, el café soluble, la sal, la vainilla, la mantequilla, el huevo, la leche y 40 g de nueces. Mezcle 6 segundos en velocidad 6.
4.-Añada los dátiles reservados y mezcle 8 segundos en velocidad 5.
5.-Con 2 cucharillas, forme con pequeñas porciones de masas bolas del tamaño de una nuez y colóquelas en las bandejas preparadas. Aplástelas ligeramente y coloque encima de cada una un trozo de nuez.
6.-Hornee cada tanda durante aprox. 15 minutos (180º). Retire del horno, deje enfriar aprox. 10 minutos y sirva o conserve en una lata o recipiente hermético.

Fuente: revista thermomix magazine nº 100.

jueves, 5 de enero de 2017

Bizcocho de baileys y cacao



Ingredientes:

-Mantequilla y cacao en polvo para engrasar el molde.
-230 gr de harina
-50 gr de cacao en polvo.
-1 sobre de levadura
-170 gr de mantequilla fundida
-170 gr de azúcar
-3 huevos grandotes
-140 gr de baileys
-100 gr de pepitas de chocolate








Preparación :
1.-Precalentar el horno a 180.
2.-Engrasar y poner el chocolate en polvo en el molde para que no se pegue.
3.-Poner en el vaso harina, cacao, levadura, mantequilla derretida, azúcar, huevos y baileys. Mezclamos 30 segundos en 
Velocidad 6 
4.-Agregar las pepitas de chocolate y mezclar con la espátula.
Verter en el molde.
5.-Hornear 40 minutos aprox. Sacar, dejar enfriar.

Crema pastelera de turrón

Ingredientes:
-1/2 litro de leche entera
-100 gr. de azúcar
-2 huevos
-Una tableta de turrón blando Jijona
-40 gr. de maicena

Preparación:  
Poner todos los ingredientes en la Thermomix, 9 minutos, 90º, velocidad 4. Sacar a un bol y dejar enfriar tapada con film.