lunes, 16 de octubre de 2017

Bizcocho de zanahoria


Ingredientes:


  1. -200 g zanahorias peladas (cortadas en 2 o 3 trozos)
  2. -200 g azúcar 
  3. -2 huevos
  4. -120 g aceite de girasol
  5. -1 chorrito vainilla o azúcar vainillado
  6. -120 g harinas de repostería
  7. -1/2 cucharadita bicarbonato
  8. -1/2 cucharadita canela
  9. -1/2 cucharadita levadura química
  10. -1/2 cucharadita sal
  11. -100 g nueces picadas gruesas
  12. -1 cucharada colmada azúcar glass o almendras laminadas (para decorar)


Preparación:

  1. 1.-Precalienta el horno a 180ºC.

    2.-Pon en el vaso las zanahorias y programa 5 seg/ vel. 5.
  2. 3.-Agrega el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. Mezcla 5 seg/ vel. 5.
  3. 4.-Añade la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura, la sal y las nueces. Programa 6 seg/ vel. 4. Termina de mezclar con la espátula.
  4. 5.-Engrasa un molde de bizcocho de 1 litro de capacidad y vierte en el la preparación del vaso.
  5. 6.-Introduce en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y hornea durante 30 – 35 minutos. Comprueba con una aguja que el centro del bizcocho esta bien hecho, si sale seca puedes retirarlo del horno.
  6. 7.-Deja enfriar y espolvorea con el azúcar glas o almendras laminadas.



jueves, 12 de octubre de 2017

Tarta Guinness

Ingredientes:

Para el bizcocho:


  • 250 g de harina de repostería o harina de trigo normal
  • 75 g de cacao en polvo ( tipo Valor)
  • 400 g de azúcar (yo pongo un poco menos)
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato
  • 1 sobre de levadura quimica
  • 250 g de cerveza negra Guinness
  • 225 g de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 140 g de nata liquida para montar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
Para el frosting:


  • 100 g de azúcar glass
  • 250 g queso de untar tipo Philadelphia
  • 250 g nata líquida para montar (muy fría)
Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180º.
  2. Vierte en el vaso de la Thermomix , la harina, el cacao, el azúcar, las dos cucharaditas y media de bicarbonato y la levadura y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Saca a un bol y reserva.
  3. Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla  y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2.
  4. Añade al vaso la nata, la vainilla y los huevos y bate 20 segundos en velocidad 3.
  5. Ahora pon la Thermomix  en velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando a traves del bocal la mezcla reservada de harina, azúcar y bicarbonato, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasadoyo siempre lo forro la base con papel de hornear, así es más fácil desmoldar.
  6. Hornéa a 180º durante unos 55 minutos aproximadamente. Comprueba que está bien guisado metiendo un cuhillo o palito, si sale seco, es que está perfecto. Deje reposar 15 minutos antes de desmoldar.
  7. Mientras preparamos El Frosting: con el vaso limpio ponemos la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría, el queso y el azúcar glassmonta en velocidad 3 y 1/2 sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase de tiempo, cuando monte paramos.
  8. Ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes (solo como cobertura o en mi caso también puse por dentro).
Fuente: velocidad cuchara.

sábado, 7 de octubre de 2017

Tarta de zanahorias (carrot cake)

Ingredientes (para 12 raciones):
Bizcocho:
  • 280 g azúcar
  • 10 tiras de piel de naranja, sólo la parte naranja
  • 400 g zanahoria
  • 4 huevos
  • 240 g aceite de girasol
  • 250 g harina
  • 2 cucharaditas rasas de bicarbonato
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 1 1/2 cucharadita canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de sal
Frosting:
  • 80 g de chocolate blanco
  • 70 g de mantequilla
  • 30 g de zumo de naranja natural
  • 400 g queso de untar tipo philadelphia
  • 50 g azúcar glass
  • 30-40 g de nueces troceadas

PREPARACIÓN:

    Bizcocho:

  1. 1.- Precaliente el horno a 180º. Engrase con matequilla los laterales de un molde desmontable de 22cm y cubra la base del molde con papel de hornear
     2.-Ponga el azúcar junto con  la piel de naranja  pulverice 20 segundos en velocidad 10
    ‎3.-Añada las zanahorias troceadas en el vaso y trocea 5 segundos en velocidad 5. 
     ‎4.- Agregue los huevos y el aceite de girasol, mezcle  30 segundos en velocidad 5
     ‎5.-Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal, mezcle 3 segundos en velocidad 6, terminar de mezclar con la espátula.
    ‎7.- Páselo al molde y hornea 60 minutos a 180º y deja enfriar dentro del molde 20 minutos y después desmolde sobre una rejilla. lave y seque el vaso

    Frosting:
    8.- Ponga el chocolate en el vaso y ralle 8 segundos en velocidad 8.
    9.-Con la espátula baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Añada la mantequilla y funda 1 minuto, 50º y velocidad 3.
  2. 10.-Incorpore el queso cremoso, el zumo de naranja y el azúcar glas y mezcle 30 segundos en velocidad 3.
  3. 11.-Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y mezcle 30 segundos a velocidad 4.
  4. 12.-Abra el bizcocho por la mitad y rellénelo con la mitad  del frosting (yo además pongo encima del frosting nueces troceadas ) . Vuelva a poner la capa de bizcocho encima.  Extiende el resto del frosting sobre la superficie , espolvoree con las nueces. Ponga en  la nevera al menos 15 minutos antes de servir.

Fuente: vorwerk.

  1. .


martes, 3 de octubre de 2017

Alitas de pollo a la BBQ


Ingredientes:

-1.000 gr de alitas de pollo o muslitos, salpimentadas
-20 gr de aceite
-150 gr de salsa de barbacoa
-200 gr de agua
-1 cucharadita de maizena

Preparación:

Ponga en el vaso las alitas, el aceite, lsa salsa de barbacoa, el agua y la maizena, programe 30 minutos, varoma, giro a la inversa y velocidad cuchara. Vierta las alitas en una fuente y sirva.

Fuente: Vorwerk.

sábado, 30 de septiembre de 2017

Cupcakes de frambuesa y coco

Ingredientes:

Muffins:
-2 huevos
-150 g de azúcar
-100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
-120 g de leche de coco
-50 g de coco rallado
-250 g de harina de repostería
-1/2 sobre de levadura royal
-1 pellizco de sal
-12 frambuesas frescas

Cobertura:

-400 g de leche
-2 yemas
-50 g de azúcar
-1 pellizco de sal
-30 gr de maizena
-1/2 vaina de vainilla (sólo la raspadura)
-200 g de mantequilla, a temperatura ambiente
-12 frambuesas frescas

Preparación:

Muffins:
1.-Precaliente el horno a 180º C. Coloque 12 capsulas de magdalenas en un molde de 12 muffins.
2.-Ponga en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla, programe 30 segundos en velocidad 4.
3.-Añada la leche de coco, el coco rallado, la harina, la levadura y el pellizco de sal, mezcle 10 segundos en velocidad 5. Es una masa espesa. Reparta en las capsulas de magdalenas. Introduzca una frambuesa en el centro y tape con masa.
4.-Hornee 25-30 minutos a 180ºC. Retire del horno y defe enfriar. Mientras tanto lave el vaso

Cobertura:
5.- Coloque la mariposa en las cuchillas y añada la leche, las yemas, el azúcar, la sal, la maizena, la raspadura de vainilla y programe 7 minutos, 90º a velocidad 3. Retire la mariposa, vierta en un bol y cubra con film transparente pegado a la superficie para que no forme una pelicula. Deje enfriar. Lave el vaso
6.-Ponga la mantequilla y bata 5 minutos en velocidad 4, retire el cubilete y mezcle 3 minutos en velocidad 2 y vaya agregando la crema de yemas a cucharadas por la abertura. Con la espátula baje hacia el fondo del vaso.
7.-Coloque la mariposa en las cuchillas y bata 2 minutos en velocidad 2. Vierta la mezcla de mantequilla en un  pastelera con boquilla rizada.
8.-Retire los muffins del molde y decóralos con la crema de mantequilla. Decore cada cupcake con una frambuesa y sirva o consérvelos en la nevera hasta el momento de servir.

Fuente: vorwerk.

Queque muy esponjoso




Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar 
  • 4 huevos (separados las claras de las yemas)
  • 1 pizca de sal
  • 250 gr de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química,tipo Royal® (16 gr )
  • 90 gr de aceite de girasol
  • 180 gr de leche (semidesnatada o entera, leche de avena...)







Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo o ventilador .Prepara un molde desmoldable de unos 24 cm de diámetro por 8 de alto y úntalo con mantequilla o spray desmoldante. Puedes espolvorear la base con harina o azúcar,y reserva.
  2. Pon en el vaso los 200 gr de azúcar y hazlo glass, programa 15 segundos en velocidad 10.Separa el azúcar en 2 cuencos, en uno pondremos 80 gr y en otro los 120 gr restantes.
  3. Pon la mariposa y vierte en el vaso las 4 claras de los huevos  y una pizca de sal, Programa 6 minutos, 37º, velocidad 3-1/2. cuando pasen 4 minutos, añade los 80 gr de azúcar por el bocal poco a poco. Saca y reserva en un bol grande.
  4. En el vaso ya sin mariposa, vierte la harina, la levadura y el azúcar restante, mezcla15 segundos en velocidad 6.
  5. Incorpora el aceite, la leche,  las yemas, y programa 10 segundos en velocidad 6.
  6. Vierte en un cuenco la mezcla de harinas e incorpora ¼ del merengue. Mezcla para que la masa quede más ligera. Ahora añade el resto del merengue y mezcla ya con movimientos envolventes para que el merengue no se baje y airee nuestra masa.
  7. Vierte la mezcla en el molde preparado e introduce en el horno de 30 a 45 minutos a 180ºC. Comprueba con la ayuda de un palillo que está perfectamente cocido. Retira a una rejilla, una vez frío, decora al gusto, con más almendra picada, almendras enteras y azúcar glass.
Nota: puede aromatizar con vainilla, licor, coco... añadiéndolo en el paso 5.



martes, 26 de septiembre de 2017

Albondigas de pescado con salsa de curry

Ingredientes (para 4 raciones):

para las albóndigas:
-400 gr de pescado sin piel ni espinas
-1 lata de atún al natural o escurrido
-80 gr de gambas crudas y peladas (o 3 palitos de cangrejo)
-2 rebanadas de pan de molde
-1 huevo
-1 cucharadita de perejil picado

para la salsa:
-2 cebollas, troceada en cuartos
-2 zanahorias, en trozos grandes
-1 manzana, pelada y troceada en cuarto
-500 gr de caldo de pollo (o 500 gr de agua y 1 avecrem)
-60 gr de vino blanco
-2 cucharaditas de curry en polvo (opcional)
-200 ml de nata
-aceite, sal y pimienta


Preparación:

1.- Poner el pescado, el atún escurrido y las gambas con 1 cucharadita de sal y una pellizaca de pimienta y programamos 4 segundos en velocidad 5.
Sacar a un bol y reservar.
Sin lavar el vaso añadimos las 2 rebanadas de pan de molde troceado, el huevo y una pizca de sal y programamos 4 segundos en velocidad 5. Añadimos la mezcla que habíamos reservado de pescado y el perejil picado y mezclamos 10 segundos en velocidad 3. Sacar y reservar en el bol.

2.-Sin lavar el vaso añadimos, las cebollas, las zanahorias y la manzana y programamos 5 segundos en velocidad 5, bajas los ingrediente de las paredes del vaso hacia el interior del mismo, añadimos 50 gr de aceite y media cucharadita de sal, programamos 7 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

3.-Mientras tanto, vamos formando las albóndigas y poniéndolas en la bandeja del varoma (la bandeja la ponemos sobre el recipiente varoma, el recipiente varoma pude estar vacío y todas las albóndigas caben en la bandeja,  aunque puedes usar los 2 para hacer mas cantidad...). Tapamos el varoma y reservamos.


4.-Cuando termine el tiempo programado, añadimos al vaso el curry, el vino blanco y el caldo, programaos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

5.-Quitamos el cubilete y ponemos el varoma en su lugar, programamos 12 minutos, temeperatura varoma y velocidad 1.

6.-Quitamos el varoma y añadimos la nata al vaso, programamos 1 minuto en velocidad progresivo del 5 al 10. Ya podemos servir las albóndigas de pescado acompañadas de la salsa de curry.