miércoles, 26 de abril de 2017

Pavo con piña



Ingredientes:

  • -20 g aceite de oliva
  • -200 g de cebolla  
  • -800 g de tacos de pavo
  • -100 g vino blanco
  • -1 lata de piña en su jugo( 500 g de piña y jugo)
  • -30 g de salsa de soja 
  • -2 cucharaditas colmadas de maicena
  • -30 g de caramelo líquido (opcional)
  • -1 cucharadita de sal 






Preparación:

1.Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla y troceamos 5 segundos en vel 4.  Retire el cubilete y situé el varoma en su posición con el pavo. Tape el varoma y programe 12 minutos, varoma, giro inverso y velocidad 1. Retire el varoma.
2.-Añada al vaso el vino blanco y programe 1 minuto, varoma, giro inverso y velocidad 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
3.-Añada la piña en trozos en su jugo, la salsa de soja, la sal, el caramelo, la maicena y la carne de pavo. Programe 10 minutos, varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Vierta en una fuente y sirva.

Fuente: Vorwerk

domingo, 2 de abril de 2017

Pollo al estilo marroquí



Ingredientes: 

-50 g de aceite de oliva, 
-40 g de pasas, 
-100 g de almendras crudas sin piel, 
-150 g de cebollas en cuartos, 
-1 diente de ajo, 
-3-4 tomates pera pelados (300 gr aprox.), 
-750 g de pollo troceado y salpimentado, 
-1 pellizco de colorante amarillo, 
-2 cucharadas de mezcla de especias (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela), sal.



Preparación:
1.-Ponemos en el vaso el aceite y las pasas y programamos 2 minutos, Varoma y velocidad 1. Añadimos las almendras y rehogamos 4 min/Varoma/vel 1. Vertemos las almedras y las pasas en un bol a través de un colador para recuperar el aceite y lo reservamos.
2.-Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo y el tomate. Troceamos 4 segundos en velocidad 4. Añadimos el aceite reservado y sofreímos 6 minutos, Varoma y velocidad 1. Incorporamos el pollo, el colorante, la mezcla de especias, la sal y rehogamos 10 minutos, Varoma y velocidad 1.
3.-Agregamos las almendras y pasas reservadas, mezclamos con la espátula y vertemos en una fuente. 
Nota: Es ideal para acompañar con cuscus.
Fuente: vorwerk.

viernes, 31 de marzo de 2017

Rollitos de pavo con espinacas y salsa de queso gorgonzola


Ingredientes (para 4 raciones):


  • -1 chalota (40 g)
  • -40 g de aceite de oliva virgen extra
  • -8 filetes de pechuga de pavo muy finas
  • -200 g de espinacas baby frescas
  • -250 g de queso gorgonzola
  • -300 g de agua
  • -150g de leche entera
  • -20 g de harina
  • - 1 cucharadita de sal 
  • -1 pellizco de pimienta recién molida







Preparación:

  1. Echa en el vaso de tu Thermomix, la chalota partida en dos y 35 g de aceite de oliva, pica 5 sgundos en  velocidad 5. Sofría 3 minutos, 120 ºC y velocidad 1.
  2. Añade las  espinacas y cocina 6 minnutos, 100 ºC y velocidad 1. Pasado el tiempo, escurre las espinacas en el cestillo sobre un bol para guardar el caldo que suelte.
  3. Golpee los filetes con un mazo (puede ser un rodillo) entre 2 papeles de hornear hasta que tenga un grosor de 5 mm. Corte 4 rectángulos de film transparente y colóquelos sobre la encimera. Coloque los filetes de pavo de 2 en 2 sobre el film formando un rectángulo y reparta las espinacas y 25 gr de queso gorgonzola y envuelve con el film transparente cogemos por los extremos y hacemos girar para envolver como un caramelo.
  4. Repite estos pasos hasta que tengas los cuatro rollos formados.
  5. Ponga el agua en el vaso, coloca el Varoma en su sitio y mete los rollos de pavo dentro, tápalo y cocina 17 minutos,  Varoma y velocidad 1. Retire el varoma. Vacía el agua del vaso.
  6.  Ponga el caldo reservados de cocer las espinacas, 150 g de queso gorgonzola en trozos, la leche entera, la harina, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Cocina 10 minutos, 90ºC y velocidad 4.
  7. Mientras tanto, retire el film transparente de los rollos, córtelos en rodajas y póngalos en una fuente con su jugo. Sirva inmediatamente con la salsa.

Fuente: Libro Cocina Italiana con thermomix.


miércoles, 22 de marzo de 2017

Macarrones y pollo con salsa barbacoa

Ingredientes:


  • -60 gr. de queso parmesano en trozos
  • -2 dientes de ajo, 60 gr. de cebolla, 20 gr. de aceite de oliva
  • -120 gr. de ketchup
  • -15 gr. de salsa inglesa (salsa perrins, salsa worcestershire)
  • -15 gr. de vinagre de sidra, 15 gr. de mostaza de Dijon
  • -1/4 o 1 cucharadita de tabasco (al gusto)
  • -400 gr. de pechuga de pollo en dados
  • -400 gr. de agua
  • -400 gr. de tomate troceado en conserva
  • -1 pastilla de caldo de pollo desmenuzada
  • -200 gr. de macarrones estriados




Preparación:


1.-Ponemos en el vaso el queso parmesano y rallamos 10 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.

2.-Ponemos en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Sofreímos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.

3.-Añadimos el ketchup, la salsa inglesa, el vinagre, la mostaza, el tabasco y la sal. Programamos 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

4.-Incorporamos el pollo y rehogamos 2 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.-Agregamos el agua, el tomate troceado y la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

6.-Añadimos los macarrones y programamos el tiempo indicado por el fabricante en el paquete de la pasta, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. En vez de colocar el cubilete lo sustituimos por el cestillo para que evapore. Servimos inmediatamente espolvoreado con el queso parmesano rallado reservado.


Fuente: colección “Especial pollo. Vol. II.” 


miércoles, 1 de marzo de 2017

Salsa de yogur con hierbabuena


Ingredientes:
  • 1 yogur griego
  • ½ diente de ajo
  • una pizca de sal
  • una pizca de azúcar
  • ½ cubilete de hojas de menta o hierbabuena





Preparación:
  1. Echamos en el vaso el ajo, la sal, el azúcar y la hierbabuena. Trituramos 6 segundos, velocidad 6. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y volvemos a programar 6 segundos, velocidad 6.
  2. Añadimos el yogur y mezclamos 6 segundos, velocidad 2. Probamos y rectificamos de sal o azúcar. 
Nota: es ideal para acompañar ensaladas, carnes, verduras...

domingo, 19 de febrero de 2017

Ensalada de lombarda, manzana y zanahorias con salsa de yogur


Ingredientes:
  • 400 g de col lombarda
  • 200 g de zanahorias
  • 200 g de manzanas
  • 120 g de millo 
  • 50 g de anacardos (o nueces)
  • 1 cucharadita de cominos
  • 1 cucharadita de sal
  • 40 g de aceite de oliva
  • el zumo de un limón (50 g aprox.)
  • salsa de yogur





Preparación:

  1. Introducimos en el vaso los anacardos y troceamos durante 4 segundos a velocidad 4. Sacamos y reservamos.
  2. Introducimos en el vaso la col, las manzanas y las zanahorias peladas, lavadas y cortadas a grandes trozos. Añadimos el aceite, los cominos, el limón y la sal. Troceamos durante 30 segundos a velocidad 4.
  3. Vertemos en una ensaladera y añadimos los anacardos y el millo. Mezclamos con una cuchara.
  4. Servimos junto a la salsa de yogur.
Fuente: thermorecetas.

jueves, 16 de febrero de 2017

Pastel de calabacín con gratinado de piñones

Ingredientes (8 raciones):

Pastel:
-400gr de calabacin pelado y troceado
-400gr de cebolla en cuartos
-70gr de aceite
-1cucharadita de mantequilla(para engrasar el molde)
-5 huevos
-100gr de nata
-1 cucharadita de sal
-pimienta molida al gusto
-800gr de agua
-1molde de 1litro de alluminio alba o un molde que quepa en el varoma
Gratinado:
-300gr de aceite de girasol
-150gr de leche
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de sal
-El zumo de 1/2 limon
50gr de piñones

Preparación:


1-Ponga el calabacin en el vaso y trocee segundos en velocidad 4, reserve
2-Ponga la cebolla en el vaso y troceesegundos en velocidad 4
3-Coloque la mariposa y programe 15 minutos,varoma y velocidad 1
4-añada el calabacin reservado y programe 20 minutos,varoma y velocidad 1
5-Mientra tanto, unte el molde de mantequilla y reserve
6-agrege los huevos ,la nata, la sal, y la pimienta y mezcle 10 segundos en velocidad 3
7-Vierta la mezcla en el molde tape con la tapadera o con papel de aluminio y coloque encima 2-3 hojas de papel absorbente. Coloque el molde en el varoma .
8-Aclare el vaso vierta el agua y situe el recipiente varoma en su posicion y programe 45 minutos,varoma y velocidad 2.Cuando acabe el tiempo , retire el varoma y deseche el agua

Gatinado:
-Coloque una jarra sobre la tapa del vaso ,y pulsde la funcion balanza(peso) y pese el aceite. Reserve
-Ponga en el vaso la leche, el ajo, y la sal programe 10 minutos, 37º y velocidad 5
-A continuacion ,programe minutos, 37º y velocidad 5 y, sin quitar el cubilete vierta el aceite poco a poco sobre la tapa . Despues añada el limon y mezcle 5 segundos a velocidad 5
-Precaliente el horno a 200º(con grill)
-Desmolde el pastel en una bandeja y cubra el pastel con la lactonesa. Distribuya los  piñones y gratine durante 5-10 mint(depende del horno) sirva caliente.